沙锅焗杏鲍菇,平锅桂鱼,粉丝蒸龙利鱼这几道家常菜的做法

摘要:北京时间20200214关于【沙锅焗杏鲍菇,平锅桂鱼,粉丝蒸龙利鱼这几道家常菜的做法】的具体情况和说明,让www.tygjzt.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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沙锅焗杏鲍菇

材料:杏鲍菇500克,肉片100克。

A料(盐2克、淀粉5克,鸡蛋半个),青蒜苗段,青、红椒块各30克。

B料(烧汁30克,酱油10克,味精、鸡粉、糖各5克),色拉油1千克(约耗100克)。

做法:

1.杏鲍菇切厚片;肉片用A料浆好;

2.净锅入油,油温六成热时,下入杏鲍菇炸至金黄捞出,放入青、红椒块拉油后倒出;

3.另起净锅,放入色拉油5克,入肉片炒散,下入杏鲍菇,烹入B料,下青、红椒块和青蒜苗段,出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。

平锅桂鱼

材料:1、将桂鱼1条(约750克)宰杀治净,改一字花刀,擦干水分,鱼身抹盐4克,放入冷藏冰箱腌制3天。

2、将腌好的桂鱼拿出冲水,沥干(约耗1小时),锅内放熟菜子油100克、盐2,油温六成热时将鱼煎至两面金黄。

3、另起净锅,锅内入熟菜子油100克,放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克,大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制,待汁快收干时,放入盐2克,生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克,出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克,盛入垫有圆葱丝50克的平锅内,撒葱花3克即成。

粉丝蒸龙利鱼

材料:龙利鱼柳1条,粉丝1小把,蒜末适量,蒸鱼豉油2勺,料酒1勺,白胡椒粉适量

做法:

1.龙利鱼柳切块,加入适量的白胡椒粉和1勺料酒,半勺生抽,1勺淀粉,抓匀腌制10分钟。

2.锅中放水,水开后放入粉丝煮2分钟,捞出过凉切成小段。

3.盘子中先铺上粉丝,再铺腌好的鱼肉,表面撒蒜末。撒入蒸鱼豉油。喜欢吃辣还可以放些小米辣,剁椒或者青蒜末。

4.蒸锅中放水,水开后上锅蒸10分钟即可。

肉末烧豆腐

材料:豆腐,五花肉末、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精

做法:

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

3、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可


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